Ausbildung Koch (m/w/d)

Winterhude, Hammerbrook

Vollzeit

Ausbildung/Trainee

Ihre Aufgaben

Wichtige Elemente deiner Ausbildung als Fachkraft Küche:

Du wirst fit im Umgang mit Rezepturen, Geräten und Maschienen
Teamwork in der Küche und der Umgang mit Gästen
Du erfährst alles über Berufsausbildung, Arbeits- und Tarifrecht
Der Aufbau und Organisation eines Ausbildungsbetriebes
Du lernst alles zu Sicherheit und Gesundheitsschutz
Du steigst ein in die digitalisierte Arbeitswelt
Alles, was zur Vor- und Nachbereitung des Kochens gehört
Die Basis-Aufgaben in Service und Wirtschaftsdienst

Zusätzliche Elemente deiner Ausbildung als Koch/Köchin:

Die Grundlagen der Kalkulation
Der Entwurf von Menüvorschläge und Gästeberatung
Du wirst fit in Büroorganisation und -kommunikation
Du lernst alles über Arbeitsplanung und Warenwirtschaft
Du behandelst die Themen Werbung und Verkaufsförderung
Nachhaltigkeit im Umgang mit Lebens- und Verbrauchsmitteln
Du lernst Personalführung
Freiwillige Zusatzqualifikation in vegetarischer/veganer Küche

Ihr Profil

Du hast schon immer gern in der Küche gewerkelt und geschnippelt? Du liebst den Umgang mit guten Lebensmitteln und möchtest lernen, wie man aus frischen Zutaten leckere Gerichte zaubert? Mit der Ausbildung zur Fachkraft Küche lernst du in den ersten zwei Jahren alles Wichtige über das Küchen-Einmaleins. Wenn du danach noch tiefer einsteigen willst, hängst du das dritte Lehrjahr dran und wirst Koch/Köchin, sprich: der kreative Kopf in der Küche.

Du lernst, wie man verschiedene Speisen professionell zubereitet. Dabei arbeitest Du mit besten Zutaten, setzt unterschiedliche Zubereitungstechniken ein und sorgst dafür, dass alles pünktlich und in bester Qualität auf den Teller kommt – und natürlich superlecker aussieht!

Gut zu wissen: Im Gegensatz zur klassischen Gastronomie arbeitest Du bei uns in geregelten Arbeitszeiten – morgens bis nachmittags, ohne späte Abend- oder Nachtschichten!

So läuft die Ausbildung:
Fachkraft Küche(2 Jahre): Hier bekommst du die Basics drauf und bist nach der Prüfung schon bereit für den Einstieg in die Küche.
Koch/Köchin (1 Jahr Zusatz): Wenn du dein Know-how vertiefen willst, machst du noch das dritte Jahr und wirst Profi in der Küche.

Voraussetzung: Haupt-/Realschulabschluss
Dauer der Ausbildung: 3 Jahre (inkl. Fachkraft Küche)
Ausbildungsbeginn: 1. Februar oder 1. August
Einsatzorte: Unsere Märkte am Mühlenkamp und in Hammerbrook

Starte Deine Karriere in der Küche und werde Teil unseres Teams!

Über uns

12 GRÜNDE FÜR UNS
1. Breitgefächertes Weiterbildungsangebot
2. Berufswäsche inkl. Reinigung
3. 6 Wochen Urlaub im Jahr
4. Zuschuss Deutschlandticket
5. Qualifizierte Einarbeitung
6. Fitnesskooperation inkl. Fitness First / 19,90€ mtl.
7. Urlaubs- & Weihnachtsgeld
8. Jobrad Fahrrad-Leasing
9. 10% Mitarbeiter Rabatt
10. Kollegiales und familiäres Miteinander
11. Betriebliche Altersvorsorge
12. 9 Märkte in Hamburg zur Wahl

SEIT 1965 MITTENDRINN MIT HERZ FÜR LEBENSMITTEL UND HAMBURG

Alles begann 1965 im Hirtenstieg in Norderstedt: Dieter Niemerszein, gerade Mitte zwanzig und frisch vor dem Mauerbau aus Ost-Berlin nach Hamburg gezogen, wollte sich eine Existenz aufbauen – mit einem kleinen SPAR-Markt. Doch die Stadtentwicklung lief anders als geplant und das Geschäft eher schleppend. Es musste geschlossen werden.

Der Wendepunkt kam 1968. Dieter Niemerszein wurde ein Standort in der Osterstraße angeboten. Er zögerte nicht lange und eröffnete in dem ehemaligen Kepa-Kaufhaus den damals größten SPAR-Supermarkt Europas.
Von da an ging’s bergauf. Neue Märkte kamen dazu und die Kundschaft wuchs beständig. Natürlich gab es auch Rückschläge – so mussten etwa die Standorte in Schleswig-Holstein wieder abgegeben werden. Doch mit der Unterstützung seiner Frau Erika wurden solche Misserfolge schnell abgehakt und beherzt neue Herausforderungen angegangen.
Aus SPAR wurde 2006 EDEKA und aus einem kleinen Markt im Hirtenstieg eine echte Hamburger Institution mit inzwischen neun Standorten in den schönsten Vierteln Hamburgs.

2015 zog sich der Firmengründer weitgehend aus dem Tagesgeschäft zurück, blieb aber als Gesellschafter eng verbunden. Kurz vor dem 60. Firmenjubiläum ist Dieter Niemerszein sen., der bis zuletzt voller Energie war, plötzlich und unerwartet verstorben. Dieser Verlust trifft Familie und Belegschaft tief.   Doch sein Lebenswerk entwickelt sich weiter. Im Sinne seiner Werte, mit großem Respekt, Herz und hanseatischem Unternehmergeist führen Andrea und Volker Wiem, Tochter und Schwiegersohn des Gründers, das Unternehmen gemeinsam mit Geschäftsführer Frank Ebrecht weiter.

2025 FEIERN WIR 60 JAHRE NIEMERSZEIN.
Ein Moment der Erinnerung und des Dankes und zugleich ein Fest voller Freude und Zuversicht. Ob als Kundin oder Kunde, Mitarbeitende oder Lieferant: Schön, dass Sie Teil unserer Geschichte sind. Und unserer Zukunft mitten im schönen Hamburg.